LANGTIDSHÆVEDE CIABATTABOLLER
Denne opskrift er på de boller der er lyse på billedet. Jeg bager gerne begge dele hver gang, da jeg har et barn der ikke er så glad for kerner.
LANGTIDSHÆVENDE CIABATTABOLLER
Det skal du bruge:
500 g. koldt vand
25 g. gær
2 stk. salt
1 spsk. honning
1 sjat olie
200 g. durum mel
ca. 550 g. hvedemel
Sådan gør du:
Bland salt, honning og vand. Opløs gæren heri.
Tilsæt durum og bland godt.
Tilsæt hvedemel til dejen bliver en klump, men for klistret til at den kan æltes.
Put den i en skål – og sæt den i køleskabet. Lad den hæve mindst 6 timer – gerne natten over.
Dejen kan holder sig i 5 dage i køleskabet, så du kan bare bage de boller du skal bruge og lade resten stå.
Bages nederst i ovnen ved 225 grader i ca 20 minutter.
Opskriften på langtidshævede speltboller – kan findes her.